【食生活を考える】
美味しい食べ物が溢れている世の中。
消費者のニーズに応えることはビジネスとして重要ですが、食を通じて気候変動の問題への取り組みをリードする！世の中に変化を作っていく！
ということが、今は重要です。
私が20年以上前にマクロビアン、つまりベジタリアンになった理由は環境問題がきっかけでした。
当時から「食からはじまるエコライフ」をコンセプトにカフェやイベントなど企画運営していましたが、明るい未来を感じられず、現在、神奈川県議会議員として行政面から取組んでいます。
スウェーデン人は地球環境や動物にやさしい選択を心がける人が多く、15―25歳の「Z世代」は30％がベジタリアンかビーガンで、人口の３分の１がフレキシタリアンやセミベジタリアンとのこと。
現在は私もフレキシタリアンですが、食は 食品ロスやプラごみ、森林伐採など環境問題にも大きく影響しています。
私たちの心と身体の成長。
そして地球の成長へも影響する「食」
「新しい生活習慣」
企業も私たちも先ずは小さなスタートから♪