横須賀西海岸通りにあるお気に入り蕎麦 桶や。
蔵を改造し、蕎麦はもちろん手打ち。 そば打ちも個人レッスンで行っています！
店主は女性、一品料理もどれも美味しく、今日はきざみおろしそばで芯から暖まりました。
年末一番の書き入れ時、コロナ禍の影響が気になる等、飲食店ならではのご苦労を伺いました。
私も以前、都内で飲食店を経営していましたので、食材など「生物」を相手にする商いの苦労は理解できます。
経営支援に加え、食材出荷減少からの食料廃棄を防ぐなど、それぞれの業種に対しての支援策やアイデアは重要です。
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