人にも地球にもやさしい食

7年前の懐かしい思い出。素敵な洋館で夏限定のカフェを運営。

当時の一番お気に入りメニューGarden Eag Parfait 畑のパルフェ。試行錯誤の上、とっても美味しいメニューになり、今でもあの味が恋しくて...。

そのカフェはカルマキッチンのようにギフトエコノミーを視野に入れた経営など考えていましたが、1シーズンという限定もあり、毎月の売上から賃金を決める変動時給制にしました。

毎月の計算は大変でしたが、良いときも悪いときもシェアーする仕組みです。

ファッションデザイナーから人と地球にやさしい生き方をテーマに独立し、代官山でマクロビオテイック（ビーガン）のコミュニュテイーカフェをスタート。

その後、たまプラーザでのベジタリアンレストラン、移住し南葉山でのカフェでした。

「食」と「環境」との関係性は、地球温暖化の視点からも多く取り上げられるようになりました。

コロナ禍、免疫力アップに、そして環境にも良い持続可能な「食」スタイル、少しずつ取り入れてみてはいかがでしょうか。

こちらに分かりやすい説明がありましたのでご参考まで。

野田はるみ Harumi Noda