よく耳にするようになった話題ですが、 この二つの関係性については、 あまり語られることはありません。
今年の9月には持続可能な食料システムについて議論する
「国連食料システムサミット」が初めて開催
「人々、地球、繁栄のために食料システムの変革が必要だ」
と国連事務総長が訴えられました。
20年以上前ではありますが 「食からはじまるエコライフ」をキーワードに、 食と環境問題をテーマにカフェ運営や講演など通して活動してきました。
そこでは様々なベジミートメニューも提供
最近は某企業やチェーンストアーでも、 やっと ＃ベジミート を扱うようになってきました。
今後は各家庭でも是非広がってほしい
と思い、 代官山やたまプラーザ店で 評判の良かった簡単メニューを ご紹介いたします！
人にも環境にも優しいECRUのEcoFoodRecipe お試しくださいませ♪
【車麩のカツ】 簡単に手に入るリングタイプの麩 乾物なので戻したあと(8枚として） だし汁500ml 醤油大５ 生姜汁第 おろしニンニク大１ にて下味として煮ます。
その後軽く絞り、地粉・溶き地粉・パン粉の順で衣をつける。 ＊サンドイッチでもとっても美味しいです！
【大豆のから揚げ】 こちらは自然食品店で取り扱っています 乾物なので車麩と同様に戻し、下味をつける。 片栗粉で揚げて、お好みの味付けで
【こうや豆腐のハーブカツレツ】 こちらはだし汁と醤油のみで下味をつけ パン粉にハーブやガーリックを混ぜこんがり焼く
【ベジバーガーミックス】
豆腐を使う便利なベジバーガーミックスです
食生活と温暖化への影響
以前お会いした
日本の環境ジャーナリスト ＃枝廣淳子 さんが詳しく掲載されていますので、こちらも是非
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