• 野田 はるみ

「食からはじまるエコライフ」はじめてみませんか


食の安全地球温暖化

よく耳にするようになった話題ですが、 この二つの関係性については、 あまり語られることはありません。


今年の9月には持続可能な食料システムについて議論する

国連食料システムサミット」が初めて開催

「人々、地球、繁栄のために食料システムの変革が必要だ」

と国連事務総長が訴えられました。




20年以上前ではありますが 「食からはじまるエコライフ」をキーワードに、 食と環境問題をテーマにカフェ運営や講演など通して活動してきました。



そこでは様々なベジミートメニューも提供

最近は某企業やチェーンストアーでも、 やっと #ベジミート を扱うようになってきました。

今後は各家庭でも是非広がってほしい

と思い、 代官山やたまプラーザ店で 評判の良かった簡単メニューを ご紹介いたします!




人にも環境にも優しいECRUのEcoFoodRecipe お試しくださいませ♪






【車麩のカツ】 簡単に手に入るリングタイプの麩 乾物なので戻したあと(8枚として) だし汁500ml 醤油大5 生姜汁第 おろしニンニク大1 にて下味として煮ます。

その後軽く絞り、地粉・溶き地粉・パン粉の順で衣をつける。 *サンドイッチでもとっても美味しいです!







【大豆のから揚げ】 こちらは自然食品店で取り扱っています 乾物なので車麩と同様に戻し、下味をつける。 片栗粉で揚げて、お好みの味付けで






【こうや豆腐のハーブカツレツ】 こちらはだし汁と醤油のみで下味をつけ パン粉にハーブやガーリックを混ぜこんがり焼く




【ベジバーガーミックス】

豆腐を使う便利なベジバーガーミックスです









食生活と温暖化への影響


以前お会いした

日本の環境ジャーナリスト #枝廣淳子 さんが詳しく掲載されていますので、こちらも是非

https://www.es-inc.jp/.../writing/2010/libwri_id003091.html


#イーズ未来共創フォーラム #マクロビオテイック #naturalorganicECRU #VeritableLovers






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